Sauvignon Blanc
Auszeichnungen | Jahrgangsinformationen | Kellerdaten
Beschreibung
Unser Sauvignon Blanc zeigt sich kräftig und elegant, mit klarer Frische am Gaumen. Die Trauben stammen aus selektiver Handlese und werden nach kurzer Maischestandzeit im Stahltank vergoren und bis zur Abfüllung auf der Feinhefe gelagert. So bewahrt der Wein seine lebendige Struktur und die sortentypische Aromatik.
Im Glas entfaltet er intensive Frucht, eine feine Säure und einen ausgewogenen Körper – ein Sauvignon Blanc, der Kraft und Eleganz verbindet.
Ein vielseitiger Begleiter zu Salaten, vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch oder asiatischer Küche.
Hinweis: Der Sauvignon Blanc ist heute nicht mehr Teil unseres Sortiments.
Weiter unten finden Sie jedoch die Weindatenblätter und Kellerdaten der letzten Jahrgänge.
Selektive Handlese. Bio. Vegan.
Auszeichnungen
Sauvignon Blanc 2019
- 91 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2018
- 91 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2015
- 90 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2014
- 90 Punkte: Falstaff
Auszeichnungen
Sauvignon Blanc 2019
- 91 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2018
- 91 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2015
- 90 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2014
- 90 Punkte: Falstaff
Auszeichnungen
Sauvignon Blanc 2019
- 91 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2018
- 91 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2015
- 90 Punkte: Falstaff
Sauvignon Blanc 2014
- 90 Punkte: Falstaff
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Mehr InformationenJahrgang & Kellerdaten
2019
Kellerdaten
Ernte: 06.09.2019
Abfüllung: 07.04.2020
Alkohol (Vol%): 13,0
Säure (g/Liter): 5,8
Restzucker (g/Liter): 1,0
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2019: Perfekte Reife mit schöner Struktur und geringen Mengen
Nach einem milden und trockenen Winter folgte ein früher Austrieb. März und April waren überdurchschnittlich warm. Der Mai brachte uns endlich den langersehnten Regen und die kühlen Temperaturen, die die Vegetation etwas verlangsamen ließ. Ab Juni war der Jahresverlauf dann wieder von Hitze und Trockenheit geprägt. Durch die lehmigen Böden wurden die Reben dennoch gut mit Wasser versorgt. Ab Mitte August wurden die Nächte schon etwas kühler und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht brachte viel Struktur und Eleganz in die Weine. Die Lese begann in der ersten Septemberwoche mit gesunden und perfekten Trauben.
Bio
Vegan
2013
Kellerdaten
Ernte: 22.09.2013
Abfüllung: 27.03.2014
Alkohol (Vol%): 13,0
Säure (g/Liter): 5,0
Restzucker (g/Liter): 1,5
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2013: Zwischen Regen und Hitze
Nach einem milden Winter war das Frühjahr bis weit in den Juni hinein ungewöhnlich kalt und nass. Intensive Regenphasen prägten die erste Hälfte des Jahres und verzögerten den Vegetationsverlauf deutlich.
Ab Mitte Juni folgte ein abrupter Wetterumschwung: Es wurde heiß und trocken, so extrem wie selten zuvor. Zum ersten Mal wurden bei uns 40 Grad gemessen. Diese Phase hielt bis Ende August an, bevor erste Niederschläge einsetzten. Trotz dieser Gegensätze präsentierte sich die Lese stabil.
Die Trauben waren gesund und erstaunlich balanciert – ohne Hitzecharakter. Der Jahrgang brachte strukturierte, würzige Weine mit klarer Eleganz und bemerkenswerter Tiefe hervor. 2013 zeigt großes Lagerpotenzial.
Biodynamisch
Vegan
2012
Kellerdaten
Ernte: 05.09.2012
Abfüllung: 08.03.2013
Alkohol (Vol%): 13,0
Säure (g/Liter): 5,1
Restzucker (g/Liter): 1,5
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2012: Früh, heiß und konzentriert
Ein milder Winter leitete das Jahr ein, gefolgt von kritischen Frostphasen im Mai, die wir zum Glück ohne Schäden überstanden haben.
Danach dominierte Trockenheit, Niederschläge blieben über weite Strecken aus. Die Reben kamen mit den Bedingungen gut zurecht, nicht zuletzt dank unserer lehmigen Böden und der grundsätzlich niedrigen Erträge. a
Die Lese begann bereits Ende August und verlief zügig, auch weil die Mengen sehr gering waren.
2012 brachte konzentrierte, dichte Weine mit Fülle und Kraft. Trotz ihrer Üppigkeit zeigen sie bereits in der Jugend viel Charme und verfügen gleichzeitig über ein beachtliches Reifepotenzial.
Biodynamisch
Vegan
2011
Kellerdaten
Ernte: 05.09.2011
Abfüllung: 08.03.2012
Alkohol (Vol%): 13,5
Säure (g/Liter): 5,6
Restzucker (g/Liter): 1,0
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2011: Ein Ausnahmejahrgang
Abgesehen von einigen Spätfrostnächten im Frühjahr, die glücklicherweise ohne Folgen blieben, verlief das Jahr nahezu ideal.
Der Sommer war etwas kühler, mit regelmäßigen Niederschlägen zur richtigen Zeit und ausreichend Sonnenschein. Extreme Hitze blieb aus, was den Reben eine gleichmäßige und langsame Reife ermöglichte. Ab Mitte August zeigte sich das Wetter von seiner besten Seite: sonnig, aber nie zu heiß.
Die Trauben blieben gesund, konnten ihre Frucht langsam entwickeln und bewahrten eine schöne Frische. Die Lese verlief reibungslos, das Lesegut war perfekt.
2011 zählt für uns zu den besten Jahrgängen, die wir je vinifiziert haben.
Biodynamisch
Vegan
2010
Kellerdaten
Ernte: 29.09.2010
Abfüllung: 04.04.2011
Alkohol (Vol%): 12,5
Säure (g/Liter): 7,7
Restzucker (g/Liter): 1,0
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2010: Kalt, lang – und überraschend gut
Ein kühler Jahrgang mit vielen Niederschlägen und kaum Sonnen- oder Hitzephasen prägte das gesamte Vegetationsjahr. Die Bedingungen stellten hohe Anforderungen an Geduld und Selektion.
Die Lese begann vergleichsweise spät, dafür entwickelten die Reben in den Toplagen eine beeindaruckende Ausdauer. Gerade der Blaufränkisch profitierte von den Hanglagen in südlicher Richtung, die noch Wärme aufnehmen konnten. Zudem sorgte die kühle Witterung dafür, dass sich Botrytis und Pilzkrankheiten kaum durchsetzen konnten.
Die Reifeperiode war ungewöhnlich lang. Trotz aller Herausforderungen überraschte uns der Jahrgang mit fruchtbetonten, lebendigen Weinen mit schöner Frische. Auch der Pinot Noir zeigte sich von seiner besten Seite. Die Lagen-Blaufränkisch wurden 2010 ganz bewusst gefüllt – die Ergebnisse sprechen für sich.
Biodynamisch
Vegan
2009
Kellerdaten
Ernte: 14.09.2009
Abfüllung: 19.03.2010
Alkohol (Vol%): 13,0
Säure (g/Liter): 6,1
Restzucker (g/Liter): 1,7
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2009: Kraftvoll und ausgewogen
Der Winter brachte viel Schnee und sorgte für eine ausgezeichnete Wasserversorgung im Boden.
Ab April stellte sich frühsommerliche Hitze ein, begleitet von wiederkehrenden Gewittern, die zwar intensiv, aber ohne größere Schäden verliefen. Trotz dieser Wetterextreme waren die Bedingungen im Weingarten ideal – die Reben wurden gleichmäßig versorgt und entwickelten sich sehr gut.
Die Lese begann Anfang September und verlief ruhig und unkompliziert. Das Traubenmaterial war gesund und reif.
2009 brachte kräftige, füllige Weine mit Struktur, die dennoch eine überraschende Eleganz zeigen – ein Jahrgang mit Charakter und Ausgewogenheit.
Biodynamisch
Vegan
2007
Kellerdaten
Ernte: 26.08.2007
Abfüllung: 21.05.2008
Alkohol (Vol%): 12,5
Säure (g/Liter): 6,2
Restzucker (g/Liter): 1,2
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2007: Früh, trocken und beeindruckend tiefgründig
Ein milder Winter leitete das Jahr ein, gefolgt von einer außergewöhnlich frühen Blüte im Mai. Danach dominierte Trockenheit – Regen blieb über weite Strecken aus.
Die Arbeit im Weingarten gestaltete sich dadurch unkompliziert, erforderte aber genaues Beobachten der Reben. Dank unserer konsequenten Ertragsreduktion konnten die Rebstöcke den Trockenstress gut ausgleichen.
Die Ernte begann bereits im August – eine der frühesten überhaupt – doch die Reifezeit betrug mindestens 100 Tage von der Blüte bis zur Ernte. Das Traubenmaterial war konzentriert und in perfektem Zustand. Der Jahrgang brachte würzige, tiefgründige Weine mit großem Lagerpotenzial hervor – besonders der Blaufränkisch überzeugte mit außergewöhnlicher Qualität.
Biodynamisch
Vegan
2006
Kellerdaten
Ernte: 26.09.2006
Abfüllung: 13.03.2007
Alkohol (Vol%): 14,0
Säure (g/Liter): 6,9
Restzucker (g/Liter): 0,8
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2006: Der erste biodynamische Jahrgang – und ein großer
2006 war unser erster Jahrgang unter biodynamischer Bewirtschaftung – und gleich eine echte Herausforderung.
Ein kühler Winter und ein später Austrieb führten in ein Jahr, das lange von hoher Luftfeuchtigkeit und häufigen Niederschlägen geprägt war. Die Arbeit im Weingarten, besonders in der Laub- und Grünpflege, verlangte viel Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl.
Erst ab Mitte August stellte sich stabiles, trockenes Wetter ein. Das war der Wendepunkt: Die Trauben konnten gesund ausreifen und zeigten sich bei der Lese in hervorragendem Zustand.
Der Jahrgang brachte saftige, kernige Weine mit Tiefe und Spannung – 2006 zählt für uns zu den ganz großen.
Biodynamisch
Vegan
2005
Kellerdaten
Ernte: 28.09.2005
Abfüllung: 17.03.2006
Alkohol (Vol%): 12,5
Säure (g/Liter): 6,9
Restzucker (g/Liter): 0,9
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2005: Ein Jahr voller Herausforderungen – und ein Wendepunkt
Ein schneereicher Winter und ein später Austrieb führten in ein Jahr, das von hoher Luftfeuchtigkeit und intensiven Niederschlägen geprägt war.
Besonders Ende August und Anfang September fielen außergewöhnlich starke Regenmengen, die die Ernte massiv beeinträchtigten. Durch die extrem strengen Selektionen mussten wir bis zu 80 % der Trauben wegwerfen. Die Qualität in den verbleibenden Partien, vor allem im klassischen Bereich und beim Pinot Noir, war erfreulich, dennoch verzichteten wir auf das gesamte Top-Segment. Ungerberg, Altenberg, Spiegel und auch Panobile wurden 2005 nicht gefüllt.
Die Erfahrungen dieses Jahres gaben den Anstoß für unseren Schritt in Richtung biodynamischer Bewirtschaftung.
Biodynamisch
Vegan
2004
Kellerdaten
Ernte: 08.10.2004
Abfüllung: 16.03.2005
Alkohol (Vol%): 13,5
Säure (g/Liter): 6,8
Restzucker (g/Liter): 1,1
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2004: Spät, fruchtbetont – und mit großem Potenzial
Ein feuchter, nicht zu kalter Winter und ein später Austrieb prägten den Start ins Jahr. Die Vegetation war durch regelmäßige Niederschläge begleitet, der Sommer zeigte sich ausgewogen mit sonnigen Phasen und ab August kühleren, aber trockenen Bedingungen.
Die Reife erfolgte langsam und gleichmäßig – mit dem 30. September verzeichneten wir den spätesten Lesebeginn, seit ich für die Weine verantwortlich bin. Die Trauben präsentierten sich mit viel Frucht, Tiefe und Klarheit. Während andere Regionen unter zu viel Regen litten, fanden wir bei uns optimale Bedingungen vor.
2004 brachte charaktervolle Weine mit großem Lagerpotenzial.
Biodynamisch
Vegan
2003
Kellerdaten
Ernte: 25.08.2003
Abfüllung: 25.03.2004
Alkohol (Vol%): 13,5
Säure (g/Liter): 5,1
Restzucker (g/Liter): 1,2
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2003: Heiß, früh – und kraftvoll
2003 zählt zu den klassischen Hitzejahren. Nach einem noch kühlen Winter setzte ab dem Austrieb eine lange Phase mit großer Hitze und Trockenheit ein.
Die Ernte begann bereits in der dritten Augustwoche – eine der frühesten überhaupt. Die Erträge waren gering, das Traubenmaterial konzentriert und vollreif.
Der Jahrgang brachte fleischige, kräftige und üppige Weine hervor, die dennoch nicht an Spannung verloren haben. Besonders die Pinot Noirs zeigten eine überraschende Frische und Eleganz.
2003 steht für Dichte, Ausdruck und Reife.
Biodynamisch
Vegan
2002
Kellerdaten
Ernte: 17.09.2002
Abfüllung: 27.03.2003
Alkohol (Vol%): 13,5
Säure (g/Liter): 6,0
Restzucker (g/Liter): 1,2
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2002: Konzentriert, elegant – und rar
Ein trockener Winter leitete das Jahr ein, Regen fiel nur selten – dafür genau zum richtigen Zeitpunkt. Die Vegetation verlief insgesamt ruhig, geprägt von eher trockenen Bedingungen, die den Reben einiges abverlangten.
Das Ergebnis waren kleine, konzentrierte Beeren mit dichter Struktur. Die Erträge fielen sehr gering aus, doch die Qualität war überzeugend.
2002 brachte elegante, zugleich kraftvolle Weine mit Spannung und Tiefgang – ein Jahrgang, der durch seine Klarheit und Präzision in Erinnerung bleibt.
Biodynamisch
Vegan
2001
Kellerdaten
Ernte: 29.09.2001
Abfüllung: 28.02.2002
Alkohol (Vol%): 13,0
Säure (g/Liter): 7,2
Restzucker (g/Liter): 0,8
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15°C
Jahrgangsbeschreibung
2001: Sorgfalt im Weingarten – und Größe im Rückblick
Nach einem milden, trockenen Winter war das Jahr geprägt von kühleren Temperaturen und regelmäßigen Regenphasen, besonders im Sommer.
Die Bedingungen im Weingarten waren herausfordernd und verlangten viel Handarbeit und genaue Selektion. Unsere konsequente Handlese war in diesem Jahr besonders entscheidend, um gesundes Traubenmaterial zu sichern.
Die Lese begann Mitte September mit fruchtbetonten, eleganten Trauben. 2001 wurde von vielen unterschätzt – doch heute zeigen sich die Weine erstaunlich präzise, fein und mit großem Potenzial.
Ein stiller Jahrgang mit beeindruckender Entwicklung.
Biodynamisch
Vegan