Muskat Ottonel JA!
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Beschreibung
Kräftig, elegant, feine mineralische Note. Die Toplage Ungerberg neigt sich in SSW Richtung, dadurch heizt sich der Boden sehr gut auf und gibt dem spätreifen Blaufränkisch die perfekte Reife. Kalk im Boden sorgt für schöne Saftigkeit, die Eisenschicht im Unterboden für eine harmonische Mineralität.
Ausbau
Selektive Handlese, danach Vergärung im Edelstahltank. 30 Tage Maischestandzeit, 21 Monate Lagerung in 15% neuen und 85% gebrauchten Barriques.
Speisenempfehlung
Zu rotem Fleisch mit kräftigen Saucen, Pasta, asiatischen Gerichten, herzhaftem Käse
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Mehr InformationenJahrgang & Kellerdaten
2023
Kellerdaten
Ernte: 06.09.2023
Pressung: 29.09.2023
Abfüllung: 10.04.2024
Alkohol (Vol%): 11,5
Restzucker (g/Liter): 1,0
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 5-8 C°
Jahrgangsbeschreibung
2023: Ein herausforderndes Jahr
Das Jahr begann mit einer außergewöhnlich starken Trockenphase. Der Winter 2022/2023 war überaus mild und trocken, und bis März bekamen wir kaum Niederschläge.
Erst im April bekamen wir den langersehnten Regen, der somit rechtzeitig vor der Blüte einsetzte. Während des Jahres wechselten sich Hitzeperioden mit wiederkehrenden Regenphasen ab.
Im August erlebten wir ungewöhnlich kühle Temperaturen, was den Eindruck vermittelte, dass der Sommer bereits vorbei sei. Doch im September brachte eine erneute Hitzewelle optimale Bedingungen für die Ernte der Trauben.
Das Jahr 2023 stellte für die Reben eine große Herausforderung dar. Wir sind sehr dankbar, dass wir bereits 2006 auf biodynamische Produktion umgestellt haben. Dadurch können die Reben besser mit diesen Stresssituationen umgehen.
Die geringen Erträge trugen ebenfalls dazu bei, dass die Reben die erforderliche Qualität hervorbrachten.
Bio
Vegan