Muskat Ottonel Auslese
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Beschreibung
Kräftig, elegant, feine mineralische Note. Die Toplage Ungerberg neigt sich in SSW Richtung, dadurch heizt sich der Boden sehr gut auf und gibt dem spätreifen Blaufränkisch die perfekte Reife. Kalk im Boden sorgt für schöne Saftigkeit, die Eisenschicht im Unterboden für eine harmonische Mineralität.
Ausbau
Selektive Handlese, danach Vergärung im Edelstahltank. 30 Tage Maischestandzeit, 21 Monate Lagerung in 15% neuen und 85% gebrauchten Barriques.
Speisenempfehlung
Zu rotem Fleisch mit kräftigen Saucen, Pasta, asiatischen Gerichten, herzhaftem Käse
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Mehr InformationenJahrgang & Kellerdaten
2021
Kellerdaten
Ernte:
Abfüllung:
Alkohol (Vol%):
Säure (g/Liter):
Restzucker (g/Liter):
Formate (in Liter):
Serviertemperatur:
Jahrgangsbeschreibung
2021: Fruit and structure
After budbreak, which was not too early, we were completely spared from late frost. Flowering went very well, as the weather was close to ideal.
The dry and hot conditions in summer supported steady ripening of the grapes.
At the end of August, conditions were again especially favorable. Nights became cooler (12°C), and daytime temperatures were moderate (25°C). This day night contrast supported clear fruit and firm structure.
Harvest began in the second week of September. By October 8, we had brought in all our grapes in excellent conditions.
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